Bột trà xanh matcha đã nhìn thấy một sự đột biến trong phổ biến thời gian gần đây nhờ vào sự hấp dẫn thị giác, có mục đích lợi ích sức khỏe, và xinh đẹp, hương vị riêng biệt. Matcha cơ bản được xử lý lá trà xanh đã được đá nghiền thành bột tinh tế. Bột sau đó được sàng lọc và gạt bằng nước nóng.
Bởi vì quá trình mất thời gian cần thiết để sản xuất matcha, trà là thường đắt hơn so với những người khác. Lá Matcha được trồng ở một số nơi và trên thực tế, việc thực hành trà xát lá vào một loại bột mịn và sau đó đánh long trong nước có nguồn gốc ở Trung Quốc vào khoảng thế kỷ thứ 10. Nhưng, các matcha tốt nhất đến từ Nhật Bản và các vùng trồng phổ biến nhất là ở nửa phía nam của đất nước: Uji, Nishio, Shizuoka, và Kyushu. Điều phân biệt nhất matcha từ loại trà xanh khác là bụi cây matcha được bảo hiểm lên đến
Các matcha tốt nhất đến từ Nhật Bản và các vùng trồng phổ biến nhất là ở nửa phía nam của đất nước, 20 ngày trước khi thu hoạch để che lá từ ánh sáng mặt trời trực tiếp. Điều này được thực hiện để tăng mức độ chất diệp lục của thực vật (mà lần lượt các lá một, bóng râm sôi động đậm của màu xanh lá cây), và gia tăng sản xuất của L-Theanine, một acid amin tự nhiên có trong cây trà và một số loại nấm. Chú ý cách trà có xu hướng cho cả hai bình tĩnh và kích thích cùng một lúc? Đó là nhờ L-Theanine.
Công nhân chỉ chọn những chồi tốt nhất, và tùy thuộc vào việc các lá được cán phẳng ra trước khi phơi khô hoặc cho dù họ đang được phơi khô sẽ dẫn đến hai loại trà xanh khác nhau. Nếu lá được tung ra họ trở thành một trà xanh cao cấp có tên Gyokuro, trong khi những chiếc lá được đặt ra để khô trở Tencha.Tencha là lá dùng làm matcha. Khi lá là de-gân, de cuống, và đá nghiền nó thành bột mịn gọi là matcha.Ngược lại với nền văn hóa đương đại matcha (nó cũng dễ như lấy một pha cà phê trà xanh từ một Starbucks ở gần đó), theo truyền thống, nghi lễ trà đạo Nhật Bản (gọi là chanoyu) tập trung vào việc chuẩn bị và chào bán matcha. Nơi mọi thứ đều có giá trị. Từ tay sơn bát matcha đẹp được thực hiện bởi các nghệ nhân địa phương để các nghệ thuật phục vụ và nhận được trà.
Matcha thường được thực hiện theo hai hình thức: usucha và koicha. Usucha dịch để "trà mỏng" và là việc chuẩn bị phổ biến nhất. Nói chung những gì các quán cà phê và nhà hàng phục vụ. Koicha là "trà dày." Nó được thực hiện với một nửa lượng nước và hai lần số lượng bột matcha như usucha. Thay vì nhanh chóng đánh long, trà được nhẹ nhàng nhào sử dụng Chasen hoặc tre đánh trứng. Kết quả là một rất dày (tưởng tượng cấu tạo của sơn) trà. Koicha thường được chuẩn bị trong các buổi lễ trà truyền thống và được làm từ chất lượng cao nhất của bột matcha. So với usucha được làm từ các lớp cao thứ hai của bột matcha. Và t ông bột matcha sử dụng để làm usucha và koicha không thể chỉ đơn giản là thay đổi cho nhau.
Để chuẩn bị usucha, bột matcha được rây vào tô và gạt bằng nước nóng cho đến khi sủi bọt. Toàn bộ lá trà được tiêu thụ trái ngược với "thường xuyên" trà, mà là một loại đồ uống pha lá chè chế biến ngâm trong nước nóng. Matcha cũng là trà. Nhưng thay vì một pha, nó là một hệ thống treo. Bột matcha được gạt và lơ lửng trong nước. Hãy là bát matcha ngồi quá lâu và nó sẽ không giống như một tách / Ngập tràn nước giải khát pha.
Thiết bị là một phần thiết yếu của kinh nghiệm và quan trọng để làm matcha lớn. Bắt đầu với một chawan, bát chè được sử dụng để thực hiện và uống matcha. Cũng cần thiết là chashaku, một muỗng trà tre truyền thống được sử dụng để múc matcha vào chawan. Cũng rất quan trọng, các Chasen, và một sàng trà để phá vỡ tất cả các khối, trong đó phát triển vì tĩnh trong bột matcha.
Thiết bị là một phần thiết yếu của kinh nghiệm và quan trọng để làm matcha lớn. Bắt đầu với một chawan, bát chè được sử dụng để thực hiện và uống matcha. Cũng cần thiết là chashaku, một muỗng trà tre truyền thống được sử dụng để múc matcha vào chawan. Cũng rất quan trọng, các Chasen, và một sàng trà để phá vỡ tất cả các khối, trong đó phát triển vì tĩnh trong bột matcha.
XEM THÊM
http://chuyengiatra.com/kien-thuc-ve-tra/tra-xanh/bot-tra-xanh-matcha.html
